jueves, 9 de abril de 2015

Croquetas de berenjena y parmesano

Después de un tiempo sin actualizar...vuelvo a la carga con estas croquetas de berenjena y queso parmesano, espero que os gusten! 

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 berenjena grande
  • 100 gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 50 gr de harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:
  1. Picamos en trozos muy pequeños la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Pelamos y cortamos la berenjena, en taquitos muy pequeños.
  3. Cuando comience a dorarse la cebolla, agregamos la berenjena y la dejamos hasta que esté bien hecha.
  4. Añadimos la harina y removemos bien.
  5. Agregamos la leche poco a poco, y seguimos removiendo.
  6. Incorporamos el queso parmesano, sal, pimienta y  una cucharadita de nuez moscada.
  7. Seguimos removiendo hasta que quede bien fina nuestra masa (mínimo unos 10-15 minutos).
  8. Retiramos del fuego y pasamos la masa a una bandeja o bol. La tapamos con papel film y la metemos al frigorífico para que se enfríe (mínimo durante 1 o 2 horas).
  9. Pasado el tiempo, ya podremos sacar la masa y formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado para después freírlas. 
¡ y este es el resultado! espero que os gusten, en la foto no se aprecia muy bien, pero están muy buenas ;)



7 comentarios:

  1. Esto a estas horas no se puede ver!, que hambre!! que pinta más deliciosa!!!

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  2. Se ven estupendas, me encanta la mezcla.
    Besos crisylaura.

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  3. ¡uy uy uy! que ya sé qué voy a comer hoy (gracias por la idea :) )...jajajajajjaja ¡pintaza!

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  4. Que rico!!! Me la apunto que me encanta.
    Besos crisylaura.

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  5. Tienen una pinta riquísima, me apunto la receta que me apetece probarlas.
    Besos crisylaura.

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  6. QUE PINTA TIENEN!!..LAS PROBAREMOS

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  7. Me parecen muy ricas :) adoro las croquetas sean de lo que sean jjajaja Un placer conocer tu blog, me quedo de seguidora... si te apetece puedes encontrarme en.

    recetas de un gatita enamorada

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¡¡ Muchas gracias por participar en mi blog !!