Menestra de verduras con pimentón dulce.

Ingredientes:

• 1 kg de menestra de verduras congelada (yo utilizo la de marca Hacendado).
• 1 cebolla mediana.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 patata (opcional).
• 1 diente de ajo.
• Laurel.
• 1cucharadita rasa de pimentón dulce de la Vera.
• 1 vasito de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela 4 o 5 cucharadas de aceite e oliva.
2. Cortamos la cebolla en brunoa y la vamos pochando junto con el diente de ajo y un poco de sal.
3. Agregamos el jamón serrano troceado, seguimos rehogando.
4. Añadimos el pimentón dulce, el laurel y el vino blanco.
5. Agregamos la menestra y la patata troceada y seguimos removiendo.
6. Rectificamos de sal y dejamos cocinar a fuego suave, controlando durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que las verduras estén a nuestro gusto. 

 *Si fuese necesario se puede añadir un poquito de agua.

La opinión de Sara:

Cada ración de aproximadamente 200 gr nos aporta 138 kcal aproximadamente, y si la tomaramos sin la patata, serían unas 102 kcal. 

Judía verde, guisantes, zanahoria, coliflor, habas, alcachofa y espárrago. Todos sus ingredientes son saludables, y por ello esta menestra es un muy buen primer plato.

Una ración de esta menestra además de tener un bajo aporte calórico, nos proporciona variedad de vitaminas, minerales, agua y fibra.

Conclusión:

Es un plato totalmente indicado para seguir una dieta equilibrada y saludable, además es muy fácil de hacer.

Un saludo.

(www.dieteticasaraonline.jimdo.com)