Pudin de merluza y verduras.

Ingredientes:

• 1 kg de filetes de merluza.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde.
• Tomate frito, 6 cucharadas ( he utilizado tomate frito estilo casero Hacendado).
• 5 huevos grandes.
• Mantequilla.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Ponemos a pochar la cebolla (previamente cortada) con un poco de aceite de oliva.

2. A continuación hacemos lo mismo con el pimiento verde. Pochamos.

3. Troceamos el pescado y salpimentamos.

4. Lo ponemos en la sartén y removemos sin parar, dando vueltas para que el pescado se vaya desmigajando. 

5. Mezclamos con las verduras.

6. Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

7. Añadimos el tomate frito.

8. Seguimos removiendo. Reservamos.

9. Batimos los huevos y lo mezclamos todo fuera del fuego.

10. Untamos mantequilla en el molde y echamos en él toda la masa.

11. Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.

Se puede comer caliente, frío con mayonesa o solo, está bueno de todas las maneras, ¡Espero que os guste! 

La opinión de Sara:

Todo el pudin aporta aproximadamente 1938.3 kcal, y una ración de 200 gramos nos aporta unas 242.28 kcal.

La merluza es el ingrediente principal de este plato y la he comprado congelada para asegurar que no existe anisakis.

La merluza es un pescado blanco con un bajo aporte calórico y graso, además contiene proteínas de alto calidad. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio.

Los demás ingredientes son muy saludables, ya que son cebolla, pimiento verde y huevos.

Conclusión:

Me parece una muy buena idea para comer pescado de una manera diferente. Además es una buena forma de que los niños que no son buenos comedores, coman pescado.

Un saludo.