Champiñones rellenos de pavo y verduras.

Ingredientes:

• 8 champiñones grandes.
• 260 gr de carne picada de pavo.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 ajo tierno.
• 2 patatas medianas.
• 8 triángulos del queso que nos guste.
• Vino blanco.
• Pimentón dulce.
• Orégano.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Lavamosy secamos los champiñones.
2. Cortamos por la parte del sombrero con cuidado y quitamos el tallo.
3. Con una cucharita vaciamos un poco por dentro el champiñón (dependiendo de lo carnoso que sea), con mucho cuidado de que no se nos rompa.
4. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
5. Colocamos las patatas en la fuente donde vayamos a cocinar.
6. Encima de cada rodaja de patata colocamos un champiñón, un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Reservamos.
7. En una sartén con aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva, vamos pochando la cebolla, seguido del pimiento, zanahoria y ajo tierno (previamente cortados en trocitos pequeños).
8. Cuando esté pochado, agregamos una cucharadita de pimentón dulce y la carne picada de pavo.
9. Seguimos rehogando y agregamos sal y orégano.
10. Cuando veamos que la carne cambia de color, incorporamos un vasito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
11. Dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.
12. Rellenamos los champiñones con esta mezcla de carne y verduras.
13. Metemos al horno a 180º durante aproximadamente 20 minutos.
14. Pasado el tiempo, apagamos el horno y colocamos el queso encima de cada champiñón para que se funda.

¡Y este es el resultado! Espero que os gusten.

La opinión de Sara:

Cada champiñón nos aporta aproximadamente 200 kcal.

La carne utilizada es el pavo, como ya comenté en otras recetas, es una carne muy proteica, más que el pollo o el cerdo. Está muy indicada en dietas bajas en colesterol y grasas, y además contiene grasas insaturadas (llamadas ''grasas buenas'') que ayudan a prevenir problemas de corazón.

El acompañamiento del pavo en este plato no puede ser mejor, ya que son todo verduras: pimiento, cebolla, zanahoria, ajo tierno y champiñón.

Se podría prescindir del triángulo de queso y todavía tendría menos calorías este plato, pero si solo ponemos un pequeño triángulo como en este caso, no tiene demasiada importancia.

Conclusión:

Es una buena idea para comer después de un plato de verdura, o para una cena, ya que nos aporta proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Un saludo.