Guisantes con cebolla y jamón.

Ingredientes:

• 1 bolsa de guisantes congelados de 1 kg ( yo utilizo los de Mercadona ).
• 1 cebolla mediana.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 hoja de laurel.
• Pimentón dulce.
• 100 ml aprox. de vino blanco.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal.

2. Troceamos el jamón serrano y lo agregamos a la cazuela junto con el laurel. Rehogamos.

3. Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

4. Añadimos los guisantes y mezclamos bien todos los ingredientes.

5. Ponemos una pizca de pimentón dulce y removemos bien.

6. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.

7. Rectificamos de sal al gusto.

Y listos para comer, ¡espero que os gusten!

La opinión de Sara:

Cada ración de 150 gr de guisantes nos aporta aproximadamente 177 kcal.

Los guisantes, por su contenido en hidratos de carbono, son un alimento ideal para el aporte energético, y por su contenido en fibra, los guisantes nos ayudan a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre y además a regularizar el tránsito intestinal y  controlar el estreñimiento.

Por otro lado, constituyen un significativo aporte de vitamina B1, B3, C y gracias a su contenido de vitamina B9, los guisantes ayudan a que se formen las células sanguíneas, contribuyendo a la prevención de anemia y a mantener la piel sana.

En cuanto a los minerales, tienen un alto contenido en hierro, potasio y fósforo.

El resto de los ingredientes carecen de importancia ya que solo llevan una cebolla mediana de unos 150 gr y unos trocitos de jamón serrano para dar más sabor.

Conclusión:

Los guisantes son una buena manera de comer legumbre, con menos calorías que otras como los garbanzos, lentejas o judías y además tienen muy buenas propiedades y beneficios para la salud.

Un saludo.