Tarta Sacher

Aunque nos caracterizamos por hacer recetas que conducen a una alimentación saludable y equilibrada, un dulce de vez en cuando no está mal, por lo tanto aquí va ésta receta de la típica tarta Vienesa ''Sachertorte''.

Ingredientes:

• 100 gr de harina.
• 100 gr de azúcar blanco.
• 100 gr de mantequilla.
• 6 huevos.
• 150 gr de chocolate negro ( yo utilicé ''Lindt al 70%)
• 10 gr de levadura en polvo.
• Mermelada de albaricoque.

     Para la cobertura:

• 250 gr de chocolate negro.
• 250 gr de nata para montar.
• 50 gr de mantequilla.

Preparación:

1. Ponemos en un bol los 6 huevos con el azucar y lo vamos emulsionando con las varillas, cuanto más levante mejor.

2.Ponemos la mantequilla a derretir y cuando esté fundida, añadimos el chocolate troceado mientras lo removemos (así el chocolate ya queda fundido).

3.Vamos añadiendo poco a poco el chocolate fundido a los huevos y azúcar que antes habíamos emulsionado, y lo mezclamos a velocidad lenta.

4.Tamizamos la harina y la levadura y lo vamos añadiendo a la mezcla. Mezclamos todo bien con una lengua (NO con varillas).

5.Colocamos la mezcla en el molde (engrasado con mantequilla para que no se pegue) y horneamos a 170º durante unos 20 minutos.

6.Vamos haciendo la cobertura, para ello hervimos la nata, añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos bien.

7.Apartamos un poco de esta mezcla y la metemos al frigorífico.

8.Una vez horneado el bizcocho y más o menos frío, lo abrimos por la mitad y con un pincel le ponemos jarabe (echo con agua, azúcar y brandy).

9.A continuación ponemos la mermelada al gusto, y cerramos con la otra parte del bizcocho, quedando así tipo ''sándwich''.

10.Con el chocolate que habíamos apartado en el frigorífico, tapamos todos los poros así como la junta de las dos partes del bizcocho.

11.Metemos la tarta un rato al congelador.

12.La sacamos al cabo de unos 10 minutos y con la otra parte del chocolate cubrimos toda la tarta.

13.La metemos al frigorífico y cuando se solidifique el chocolate de la cobertura...¡¡estará lista para comer!!

Además, como me sobró un poco de masa del bizcocho, la puse en moldes de pequeños bizcochos y le puse una cereza en el interior, los horneé y así quedaron:

La opinión de Sara:

La tarta pesa aproximadamente 1,5 kg, y salen unas 18 porciones (83 gr cada porción). Con cada porción tomamos unas 300 kcal.

Para comparar, decir que un croissant normal tiene unas 360 kcal.

Evidentemente, todos los ingredientes son muy calóricos y muy grasos (siendo la mayoría grasas saturadas).

Nada bueno que decir en cuanto a valor nutricional de este tipo de tartas, pero por tomar una porción alguna vez no pasa nada si seguimos habitualmente una dieta saludable y equilibrada.

Un saludo.