domingo, 28 de abril de 2013

Medallones de solomillo en salsa de pistacho y tomillo.


Ingredientes:
  • 2 solomillos de 500 gramos cada uno aproximadamente.
  • 100 gr de pistachos.
  • 1 cebolla.
  • 60 ml de nata de cocinar (yo he utilizado ''La Asturiana'').
  • 1 copa de Brandy.
  • 2 ramitas de tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado.


Preparación:

1. Limpiamos el solomillo y lo cortamos en medallones. 

2. Salpimentamos y los sellamos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. También agregamos unas hojas de tomillo. Reservamos.



3. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la pochamos en el mismo aceite que hemos dorado el solomillo.  

4. Troceamos los pistachos y los agregamos a la cebolla. 



5. Cuando la veamos casi ya pochada la cebolla, seguimos rehogando y añadimos el brandy, dejamos evaporar alcohol.  

6. Incorporamos la nata y removemos unos minutos.

7. Pasamos la salsa por la batidora.

*Si la salsa queda muy espesa, podemos agregar un poco de caldo de carne.



8. Colocamos los medallones de solomillo en la bandeja del horno, con un poco de tomillo y queso rallado por encima a nuestro gusto. ( puede ser rallado, o cabra , camembert...).

9. Horneamos a 190º  durante 15 minutos.

Y ya lo tenemos listo, espero que os guste.








10 comentarios:

  1. Vaya no conocía esta salsa de pistacho, tiene que estar bien rica

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    1. Sí, es muy agradable esta salsa y también fácil de hacer.
      Gracias.

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  2. Gloria, qué pinta tiene este solomillo con la salsa de pistacho, no la conocíamos, anotamos la receta para probarla,

    un abrazo

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    1. Muchas gracias, la verdad que ha salido muy buena.

      Un saludo!

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  3. Que buena pinta tiene esa salsa! Me quedo por aqui siguiendo tus recetas! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias!! Yo también me quedo por tu blog, saludos!

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. Wow, Pero que pinta! esta receta la hago seguro!
    mil gracias por dejar un comentario en mi blog.
    Marisa.xx
    www.cremaluisa.blogspot.co.uk

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  6. MMMMMMMMMM, se ve deliciosa, riquisima como todo lo que he visto en en tu blog, te invito a darle un vistazo al mio
    http://madamenaroa.blogspot.com/, y continuar en contacto, saludos

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¡¡ Muchas gracias por participar en mi blog !!