- 600 g de pimiento rojo.
- 750 g de bacalao desalado.
- 1 cebolla grande.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vinagre de módena.
Elaboración:
1. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo a tiras.
2. Lo agregamos, junto con el diente de ajo, a una sartén con aceite de oliva, y lo dejamos pochar.
3. Cuando la cebolla esté prácticamente hecha, lo echamos todo a una cazuela.
4. A esa cazuela agregamos el bacalao desalado, y lo dejamos en el fuego un par de minutos.
5. Se deja enfriar, y se echa vinagre de módena al gusto.
6. Se mete al frigorífico para tomarlo bien frío.
