Calamares encebollados.

Ingredientes:

• 1 kg de anillas de calamar.
• 2 cebollas medianas.
• 1 hoja de laurel.
• 200 ml de vino blanco.
• 200 ml de caldo de pescado (o una pastilla de caldo).
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Dientes de ajo.
• Sal.

Preparación:

1. En una cazuela ponemos aceite de oliva y agregamos la cebolla cortada en brunua.
2. Agregamos sal y dejamos pochar.
3. Vamos cortando los aros de calamar en anillas pequeñas.
4. Añadimos las anillas a la cazuela con la cebolla, y agregamos también la hoja de laurel y los dientes de ajo. Seguimos rehogando.
5. Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
6. Añadimos el vaso de caldo de pescado y por último la cucharadita de pimentón dulce.
7. Rectificamos de sal a nuestro gusto.
8. Dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente (dependerá de lo tiernos que sean los calamares).

Listo para comer, ¡ espero que os guste !

La opinión de Sara:

Con esta receta nos salen aproximadamente 5 raciones (200 gr por ración). Cada ración de 200 gr nos aporta 318 kcal aproximadamente.

Su ingrediente principal, el calamar, es un alimento de bajo contenido calórico, muy rico en proteínas, además también contiene grasas insaturadas que son las que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

También contiene vitaminas del grupo B y yodo y nos aporta minerales como potasio, selenio, fósforo y zinc.

Otra de las características beneficiosas del calamar es que tiene muy bajas cantidades de mercurio, por lo que es uno de los mejores pescados para el consumo.

También decir que es un alimento rico en colesterol, por lo que conviene tomarlo de vez en cuando, no habitualmente, para que sus efectos beneficiosos superen a esta característica negativa.

Conclusión:

Es una buena manera de tomar este tipo de pescado, con muchos beneficios para la salud. Además está cocinado de una manera muy sana, con poco aceite y solamente lleva en su elaboración cebolla y otros ingredientes secundarios. 


Un saludo.