Paella al horno a mi manera.

Ingredientes:

• 400 gr de arroz.
• Bandeja de 1 kg con: mejillones, almejas, sepia, gambas y anillas de calamar (yo utilizo la del Simply).
• 150 gr de langostinos.
• 150 gr de anillas de calamar.
• 1 l de caldo de pollo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 vasito de vino blanco (25 ml aprox).
• 4 cucharadas de tomate frito.
• Media cucharita de pimentón dulce.
• Laurel.
• Aceite de oliva.
• Colorante.
• Sal.

Preparación:

1.Precalentamos el horno a 180 º y mientras ponemos el aceite en la cazuela donde vayamos a preparar el arroz.

2.Cortamos en trozos pequeños el pimiento y la cebolla y lo vamos pochando en el aceite de la cazuela.

3.Limpiamos los mejillones y las almejas. Reservamos.

4.Cortamos la sepia y las anillas en trocitos y las agregamos a la cazuela junto al pimiento y la cebolla. Seguimos rehogando.

5.Agregamos el laurel y el pimentón dulce cuidando de que no se queme.

6.Añadimos los mejillones, las anillas, el tomate y el vino blanco.

7.A continuación agregamos el arroz y removemos bien para que tome bien todos los sabores.

8.Añadimos las gambas y rectificamos de sal.

9.Ponemos el colorante a nuestro gusto.

10.Agregamos el caldo bien caliente y cuando vaya a romper a hervir metemos la cazuela al horno. 12 minutos aproximadamente que dependerán mucho del arroz (yo utilizo de La Fallera).

11.En los últimos 5 minutos de cocción añadimos los langostinos.

Y la paella está lista para comer, ¡espero que os guste!

La opinión de Sara:

Cada ración de aproximadamente 200 gr nos aporta unas 471 kcal. 

El arroz es un alimento que destaca por su contenido en hidratos de carbono, y por ello es bueno para el aporte de energía (el 55-60% de a energía tiene que venir de los hidratos de carbono).

También es rico en mangnesio y nos aporta una cantidad significativa de vitamina B1, B3 y fósforo, y además no contiene gluten, por lo que el arroz es tolerado por las personas celiacas. 

Los demás ingredientes de esta paella, son moluscos y crustáceos que con moderación, también son beneficiosos para la salud, ya que contiene grasas poliinsaturadas que nos ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y también a reducir el ''colesterol malo'' LDL. 

Y además, también nos aportan proteínas de alto valor biológico (que se necesitan para el buen crecimiento y desarrollo), calcio y yodo.

Son buenos alimentos para una dieta para reducir el peso, ya que tienen un bajo aporte calórico, pero se debe limitar su consumo en caso de embarazo, si se tiene elevado el ácido úrico, en niños pequeños y en caso de alergia al marisco.

Por otra parte, esta paella está hecha en el horno, una muy buena técnica culinaria para el bajo aporte de grasa.

Conclusión:

El arroz es un alimento sano que no hay que tener miedo en incorporar a nuestra dieta habitual. Nuestra salud nos lo agradecerá.

Un saludo.