- 500 g de carne picada de pavo.
- 35 g de miga de pan.
- 1 huevo.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 800 gr de tomate triturado.
- Quesitos.
- Laurel.
- Diente de ajo.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Leche.
- Harina.
Procedimiento:
2. En un bol, batimos el huevo y agregamos la carne picad. A continuación añadimos la miga escurrida y espolvoreamos orégano y sal.
3. Amasamos bien.
4. Troceamos los quesitos en 5 partes cada uno (de manera que nos llega para 5 albóndigas).
5. Vamos cogiendo trozos de masa para ir formando la albóndiga, metiendo un trozo de quesito en cada una de ellas.
6. Pasamos las albóndigas por harina y después las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva previamente calentado.Reservamos.
Para hacer la salsa:
7. Cortamos la zanahoria y la cebolla en dados muy pequeños. Pochamos.
8. Agregamos el tomate, 8 gr de azúcar blanco, una pizca de sal y unos 25 ml de vino blanco.
9. A continuación, añadimos la hoja de laurel y los dos dientes de ajo.
10. Agregamos las albóndigas a la salsa y lo dejamos cocer aproximadamente 8-10 minutos a fuego lento.
Y ... ¡éste es el resultado!
La opinión de Sara:
Éstas albóndigas están hechas de una manera saludable.
Teniendo en cuenta que cada albóndiga pesa unos 37 gr, nos aportan aproximadamente 60.30 kcal cada una.
Están elaboradas con carne de pavo, que es mucho más saludable que otro tipo de carne por diferentes motivos.
Es muy proteica, más que el pollo o el cerdo. Está muy indicada en dietas bajas en colesterol y grasas, y además contiene grasas insaturadas (llamadas ''grasas buenas'') que ayudan a prevenir problemas de corazón.
Es rica en las del grupo B, fundamentalmente en Niacina, y también en minerales como potasio, fósforo y zinc.
También contiene poco colágeno, lo que la hace más fácil de digerir.
Conclusión:
Creo que es una de las carnes más saludables, tanto por su alto contenido en proteína como por su bajo aporte de grasas saturadas y colesterol.
Un saludo.
