miércoles, 24 de diciembre de 2014

Hamburguesas de garbanzos y calabacín

Hola!! Comparto esta estupenda receta de mi compañera Sara Garcés.
Ingredientes:

  • 500 gr de garbanzos cocidos.
  • 1 calabacín grande (podéis echar más o menos, según os guste).
  • 1 huevo.
  • Perejil.

Preparación:

1. Aplastamos bien los garbanzos hasta obtener un puré.
2. Cocinamos en la sartén con aceite de oliva el calabacín cortado a trocitos.
3. Mezclamos el puré de garbanzos con el calabacín y con el huevo batido.
4. Colocamos en una bandeja de horno papel vegetal, y sobre ella un molde redondo*.
5. Echamos dentro del molde unas cucharadas de la mezcla (depende del tamaño del molde tendréis que echar más o menos), y aplastamos bien con una cuchara para que quede compacto.
6. Retiramos el molde y repetimos esta operación hasta terminar toda la mezcla.
7. Una vez tengamos todas las hamburguesas preparadas en la bandeja, espolvoreamos un poco de perejiil encima de cada una.
8. Horneamos a 180ºC aproximadamente durante 10-15 minutos, hasta que veamos que están hechas.
* El mío es de un tamaño medio. Si no tenéis molde podéis simplemente echar la mezcla sobre el papel y aplastarla con una cuchara.

La opinión de Sara:

Estas hamburguesas son perfectas para cualquier comida o cena y son una muy buena forma de comer legumbres de una manera diferente.
Cada hamburguesa de un peso medio de 63 gr aporta:
  • 177,24 kcal
  • 9,45 gr de proteínas
  • 2,90 gr de grasas
  • 24,90 gr de hidratos de carbono
  • 6,80 gr de fibra
Debido a su contenido en fibra, los garbanzos contribuyen a la disminución del colesterol en sangre y proporcionan mayor sensación de saciedad.
Hay que tener en cuenta que las legumbres son deficitarias en metionina y los cereales en lisina, por lo que esta combinación de legumbres y cereales es perfecta para obtener una proteína vegetal de buena calidad, pero no tiene por qué combinarse en la misma comida, basta con hacerlo a lo largo del día.
Entre los micronutrientes de esta legumbre podemos destacar el ácido fólico, B1, B2, B3, potasio, magnesio, hierro y calcio.

4 comentarios:

  1. hola guapi, hace siglos que no te paso a visitar, pero hoy no quería que se me pasase el día sin felicitarte el año, ya que no me pude pasar por navidad. Espero que tengas un año repleto de cosas buenas y cumplas todos aquellas cosas que te propongas. Un besazo!!

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    1. Hola, muchas gracias guapa y feliz año a ti también!!! muchos besos!!

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  2. ¡¡¡Que idea más fantástica para una hamburguesa!!!, la probaré sin duda

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    1. Te animo a ello, verás que buenas están!!

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¡¡ Muchas gracias por participar en mi blog !!